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本文目录

1. 一锅出茄子酱的茄酱茄酱做法
2. 炸茄子酱的家常做法
3. 东北茄子酱的家常做法

一锅出茄子酱的做法

1.食材
：茄子2根 、大葱半根
、家常家常蒜3瓣 、做法做法白醋2克、大全生抽1勺、茄酱茄酱淀粉1勺、家常家常黄豆酱1勺。做法做法

2.茄子洗净去蒂切条，大全放入盐1勺、茄酱茄酱白醋2克、家常家常淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。做法做法

3.蒜3瓣，切末 。

4.大葱半根 ，切粒 。

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热 ，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软 。

炸茄子酱的家常做法

主料

花生油500克酱油15克甜面酱10克

味精3克香油3克料酒2克清汤150克

水淀粉10克白糖5克

做法

1.

将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。

2.

葱姜蒜切成末备用 。

3.

把茄子放入旺油锅内炸
。

4.

炸至呈金黄色时捞出，控净油分 ，装入盘中备用。

5.

炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。

6.

下入甜面酱炒散，加入料酒
 ，酱油，白糖
，清汤 ，茄子。

7.

翻炒均匀 ，加入味精，用水淀粉勾芡  ，使卤汁完全粘在茄子上 。

8.

淋入香油，出锅装盘即可 。

东北茄子酱的家常做法

1 、茄瓜300克，猪肉80克，小葱2根，黄豆酱50克 ，甜面酱50克 ，食用油适量，

2  、清水适量。

3、把茄瓜和猪肉切成小丁，小葱切葱花 。

4、甜面酱和黄豆酱混合均匀备用
。

5、锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油
。

6、再放入茄瓜用中小火炒软。

7、倒入适量清水没过食材。

8
、大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

9、倒入甜面酱和黄豆酱 。

10、翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅 。

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